摘要：<正>赵宋王朝时期,国家的经济、文化与科学技术水平都迈上了新的台阶。在当时,不同地区、不同民族文化汇聚,农业发达,交通运输条件改善,坊市隔离的制度被打破……共同促进了宋代饮食业的蓬勃发展。陈寅恪先生曾言:"华夏民族之文化,历数千载之演进,造极于赵宋之世。"